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真空乳化機(jī)的原理:材料在真空狀態(tài)下，真空乳化機(jī)利用高剪切乳化機(jī)迅速均勻地將一相或多相分布到另一連續(xù)相中，利用機(jī)械帶來的強(qiáng)動(dòng)能，使材料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中承受高速液力剪切的設(shè)備。通過真空乳化機(jī)的高頻循環(huán)往復(fù)、離心擠壓、沖擊、撕裂等綜合功能，瞬間均勻分散乳化，最終獲得無氣泡、細(xì)膩穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
真空乳化機(jī)的主要設(shè)備包括罐體、攪拌裝置和間歇高剪乳化機(jī)或管道高剪乳化機(jī)。慢速攪拌機(jī)由中間的折葉槳式攪拌機(jī)和高粘度的框式攪拌機(jī)組成，在框式攪拌機(jī)周圍設(shè)置刮板，刮板的作用是使容器內(nèi)壁和材料不斷產(chǎn)生新的界面，不留死角。真空乳化機(jī)由具有高速旋轉(zhuǎn)葉輪和放射狀導(dǎo)流槽的定子構(gòu)成，通過特殊設(shè)計(jì)的葉輪上下葉片高速旋轉(zhuǎn)，將材料從葉輪上下分別高壓吸入，通過葉輪以離心力高速投入。由于葉輪與定子之間的間隙較小，在吸入和拋出過程中，材料經(jīng)過強(qiáng)烈的剪切、擠壓、混合、噴射、高頻振動(dòng)等一系列復(fù)雜的物理反應(yīng)，真空乳化機(jī)充分乳化了混合材料，慢速攪拌同速反向左旋，最終使整個(gè)容器內(nèi)的材料從上到下循環(huán)混合、分散、均質(zhì)、乳化?；蛘?，材料在循環(huán)過程中經(jīng)過管道式真空乳化機(jī)的強(qiáng)烈剪切、擠壓、混合、噴射、高頻振動(dòng)等一系列復(fù)雜的物理反應(yīng)，在充分乳化混合材料的同時(shí)，材料速攪拌同速反向左旋和管道式真空乳化機(jī)的作用下，最終使整個(gè)容器內(nèi)的材料從上到下循環(huán)混合、分散、均質(zhì)、乳化。
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